Biji Kopi Hijau

Biji Kopi Hijau

Sambil menikmati kopi suatu sore malas, apakah Anda pernah berpikir tentang di mana kopi berasal dari?

Biji kopi hijau adalah sumber dari semua jenis-jenis kopi Anda begitu suka. Brasil terus menjadi eksportir kopi terbesar, meskipun pasar kopi hijau baru-baru ini dibanjiri sejumlah besar biji robusta dari Vietnam. Karena tekanan tidak langsung yang diberikan oleh Bank Dunia kepada pemerintah Perancis, para ahli percaya bahwa masuknya kopi hijau murah akibat krisis di harga yang dimulai pada tahun 2001, dan berlanjut sampai sekarang.

Kopi robusta, yang diperdagangkan di London dengan harga lebih murah dibandingkan dengan New York Arabika, adalah pilihan klien industri besar yang terdiri dari roaster multinasional dan produsen kopi instan, mereka menyukai kopi ini karena harga lebih murah. Berbagai langka dan mahal Robusta adalah Bahasa Indonesia Kopi Luwak dan Kape Alamid Filipina. Biji kopi yang dikumpulkan dari kotoran Luwak dari Palm umum, proses pencernaan yang memberikan rasa yang khas.

Ketika dipanggang, biji kopi hijau mengembang untuk hampir dua kali lipat ukuran aslinya dan perubahan dalam warna dan kepadatan. Sebagai kacang menyerap panas, warnanya berubah menjadi kuning pertama kemudian ke coklat kayu manis terang. Pada tahap ini, kelembaban kacang mengusir, dan, setelah mencapai 400 derajat Fahrenheit, ternyata coklat dan minyak dilepaskan dari interiornya. Minyak ini memberikan rasa kopi yang berbeda. Semakin besar jumlah minyak dirilis, semakin kuat rasa. Biji kopi akan retak selama proses pemanggangan, yang memandu roaster bagaimana untuk mengukur perkembangan panggang. Kacang kemudian akan terus mengusir minyak lebih saat gelap warnanya, hingga waktu tersebut akan dihapus dari panas.

Perang harga terus berlanjut, sebagai penurunan biaya bahan kopi hijau sejajar dengan kenaikan popularitas ribuan kafe khusus menjual kopi mereka dengan harga selangit.